Mango: Mango

King of mangoes!

Mango is becoming common everywhere on social media, so I thought we should talk about mango. Many friends say that they have never written a post on any native fruit of Pakistan, so they write about mango which is the native fruit of Pakistan and India. There is no word on the origin of the mango from the subcontinent, some historians associate it with the Himalayan region and some with the southern region of India. However, it is certain that it is a product of the subcontinent and spread to the rest of the world. Some people associate the name of mango with the Sanskrit word amran and some say that the word mango is actually from the Malayalam language spoken in the southern Indian state of Kerala in which mango is called manga. When the British arrived here in the 16th century, they made Manga Mango. Since Kerala is the southernmost state of India, the indication is that mangoes originated in and around the region. The history of mango is just as sweet and sour.

The most suitable soil and area for mango is the subcontinent of Pakistan and India, but it grows successfully in almost all continents and also flourishes in tropical areas. India is the largest producer of mangoes in the world, followed by China and Pakistan. It is also the national fruit of Pakistan, India and the Philippines.

You will be surprised to know that mango is the cousin of pistachio and cashew cashew. In fact, all three fruits belong to the anacardiacae family, and in addition to these three fruits, there are 860 plant species in the family, including the Poison Ivy, a severe allergen.

Hundreds of breeds of mangoes have been bred and mutated in different ways. Let's see the benefits of this fruit:

* Mango contains 83% water and is rich in potassium. Potassium is a natural electrolyte that makes up for dehydration. It also strengthens the heart.

۰ The reason for the bright color of mango is due to the chemical Beta Carotine present in it. Our body converts this chemical into vitamin A and vitamin A is great for eyes and skin. That is, mango is very good for the eyes.

* Mangoes are very low in calories and fiber is also present in adequate amounts so it is a digestible light food.

* It contains a good amount of vitamin C which strengthens your body's immune system and provides natural protection against diseases.

۰ Enzymes Enzymes are special types of proteins that speed up the digestion of various foods in our body. Our saliva contains an enzyme called Amalyses which helps in digestion of starch like potatoes, rice, wheat etc. By chewing more, this enzyme enters more food and makes it digestible. That is why bread should be eaten slowly. Well, this enzyme Amalyses is also present in mango. Its main function is to cook the fruit, but if we eat it, it is also beneficial for our leaves and liver. In addition, there is another enzyme, actinidain, which makes meat, ie protein, digestible. In short, mango is very good for digestion.

* Mango contains many minor antioxidants, including polyphenols. Which cleanses the blood, lowers cholesterol and builds a healthy body. This medicine is good because it is a digestible fruit.

The difference between mango and ambi:

Ambergris is actually a small raw mango that is high in vitamin C, while ripe yellow fruit is high in beta carotene and low in vitamin C. Therefore, raw mango will improve immunity while cooked mango will look good. But too much ambi is not good for teeth and stomach. Eating mango pickle with a small amount of food means adding vitamin C, but squeeze the oil which is fat properly.

Mango Malik Shake is also a very beneficial thing. But in India, a special syrup called 'Mango Pana' is made from mango ambi like tamarind aloo bukhara. In this, amber is cooked in a pressure cooker for a while and it is made very soft. After removing the skin, remove all the soft pulp from inside, add sugar, salt, pepper, crushed cumin, fennel etc. in it and make a thick solution in a bottle. It is kept like sweets. Then put one or two spoons in a glass and put two or four mint leaves in it and drink it. Delicious syrup rich in vitamin C.

How to grow mangoes:

Mango seeds, grafting, grafting and air-laying are all grown. Fruits are obtained from seeds much later, so the rest of the methods are adopted, which begin to bear fruit within a year.

Remove the seeds from the mango stalk and soak it in 70% soil and 30% compost mix. Keep the pot perforated and in the shade. It will germinate in a few days, but it will probably take four years to bear fruit. Remember that the most fruitful tree is made from seeds and the mango tree also produces a very tall saddle and bears fruit for many hundreds of years. The mango tree can grow up to a hundred feet, making it difficult to pick its fruit. This is why mango dwarf breeds are often grown. Many breeds bear fruit twice a year.

There are several hundred varieties of mangoes and they are often exhibited in India and Pakistan. Among the few popular varieties of mango: Lame Mango, Red Fairy, Sapphire, Choonsa, Prince and Begum are preferred.

By the way, you can grow red fairy or like Begum, but our soil is very fertile. For this fruit, plant a plant of it. Every fruit of it will be a charity for you Children will be sweet for years. If governments cut down mango trees, you can plant them everywhere in protest. Be happy

آم: Mango

ا آم پھلوں کا بادشاہ!

سوشل میڈیا پہ ہر جگہ آم عام ہورہا ہے تو سوچا کہ آم پہ کچھ بات کرلی جائے۔ دوست بہت کہتے ہیں کہ کبھی کسی پاکستانی آبائی پھل پہ پوسٹ نہیں لکھی تو لیجئیے آم جو پاکستان و ہندوستان کا آبائی پھل ہے اس پہ لکھتے ہیں۔ آم کے بارے میں کوئی حرف آخر موجود نہیں کہ یہ برصغیر کے کس علاقے سے اگا، کچھ تاریخ دان اس کا تعلق ہمالیائی پہاڑوں کے خطے سے جوڑتے ہیں تو کچھ ہندوستان کے جنوبی خطے سے۔ بہرحال یہ بات تو طے ہے یہ برصغیر علاقے کی ہی پیداوار ہے اور یہیں سے باقی دنیا میں پھیلا۔ کچھ لوگ آم کا نام سنسکرت زبان کے لفظ آمرن سے جوڑتے ہیں اور کچھ کے نزدیک لفظ Mango دراصل ہندوستانی جنوبی ریاست کیرالہ میں بولے جانی والی Malayalam زبان سے جس میں آم کو Manga کہتے ہیں۔ سولہویں صدی میں برطانوی انگریز یہاں پہنچے تو Manga کو Mango بنادیا۔ چونکہ کیرالہ بھارت کی جنوبی ریاست ہے اسلئیے اشارہ تو ایسے ہی ملتا ہے جیسے آم اسی علاقے کے اردگرد سے ہی شروع ہوا۔ آم کی تاریخ بس اسی کی طرح کھٹی میٹھی ہے۔

آم کے لئیے سب سے موزوں مٹی اور علاقہ برصغیر پاک و ہند کا ہی ہے لیکن یہ تقریباً سب براعظموں میں ہی کامیابی سے اگ جاتا ہے اور ٹراپیکل علاقوں میں بھی اچھا خاصا پھلتا پھولتا ہے۔ دنیا میں آم پیدا کرنے والا سب سے بڑا ملک انڈیا ، پھر چین ہے جبکہ پاکستان کا پانچواں نمبر ہے۔ یہ پاکستان ہندوستان اور فلپائین کا قومی پھل بھی ہے۔

آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ آم پستے اور کاجو Cashew کا کزن ہے۔ دراصل یہ تینوں پھل anacardiacae خاندان کے ہیں اور اس خاندان میں ان تین پھلوں کے علاوہ 860 پودوں کی قسمیں ہیں جن میں Poison Ivy سخت الرجی کرنے والا پودا بھی شامل ہے۔

آم کی مختلف طریقوں سے بریڈنگ اور جینز میں ردو بدل کر کے سینکڑوں نسلیں بنائی چکی ہیں۔ اس پھل کے فائدے دیکھتے ہیں:

۰ آم میں 83 فیصد پانی ہوتا ہے اور پوٹاشئیم بڑی مقدار میں موجود ہے۔ پوٹائیشیم قدرتی الیکٹرولائیٹ ہے جو جسم میں پانی کی کمی کو پورا کرتا ہے ۔ اسکے علاوہ یہ دل کو بھی مضبوط کرتا ہے۔

۰آم کا رنگ تیز نظر آنے کی وجہ اس میں موجود Beta Carotine کیمیکل کی وجہ سے ہے. ہمارا جسم اس کیمیکل کو وٹامن اے میں تبدیل کردیتا ہے اور وٹامن اے آنکھوں اور جلد کے لئیے بہت اچھا ہے۔ یعنی آم آنکھوں کے لئیے بہت اچھا۔

۰آم میں بہت کم کیلوریز ہیں اور فائیبر بھی مناسب مقدار میں موجود ہے اس لئیے قابل ہضم ہلکی غذا ہے۔

۰ اس میں وٹامن سی اچھی خاصی مقدار میں موجود ہے جو آپ کے جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرکے بیماریوں کے خلاف قدرتی حفاظت عطا کرتا ہے۔

۰ انزائمز Enzyme کچھ خاص قسم کے پروٹین ہوتے ہیں جو ہمارے جسم میں مختلف کھانے والی چیزوں کے ہضم ہونے کی رفتار تیز کرتے ہیں۔ ہمارے تھوک میں ایک انزائم Amalyses ہوتا ہے جو نشاستہ دار چیزیں (Starch) ہضم کرنے میں مدد کرتا ہے مثلاً آلو، چاول گندم وغیرہ۔ زیادہ چبا کر کھانے سے یہ انزائم زیادہ خوراک میں داخل ہوتا ہے اور اسے قابل ہضم بناتا ہے۔ اسی لئیے روٹی آہستہ کھانی چاہئیے۔ خیر یہ انزائم Amalyses آم کے اندر بھی موجود ہے اس کا اصل کام تو پھل کو پکانا ہوتا ہے لیکن ہم کھائیں گے تو ہمارے پتے اور جگر کے لئیے بھی فائدہ مند چیز ہے۔ اس کے علاوہ بھی ایک اور انزائم actinidain موجود ہے جو گوشت یعنی پروٹین کو قابل ہضم بناتا ہے۔ مختصر یہ کہ آم ہاضمے کے لئیے بہت اچھا ہے۔

۰ آم میں Polyphenol سمیت بہت سارے چھوٹے موٹے اینٹی آکسیڈنٹس موجود ہیں۔ جو خون کو صاف کرتے کولیسٹرول کم کرتے اور صحت مند جسم بناتے ہیں۔زود ہضم پھل ہونے کی وجہ سے یہ دوائی اچھی ہے۔

آم اور امبی میں فرق:

امبی دراصل کچا چھوٹا آم ہے جس میں وٹامن سی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جبکہ پکے ہوئے پیلے پھل میں Beta Carotene کی مقدار زیادہ اور وٹامن سی زرا کم ہوجاتا ہے۔ اسلئیے کچی امبی زیادہ قوت مدافعت بہتر کرے گی جبکہ پکا ہوا آم نظر اچھی کرے گا۔ لیکن بہت زیادہ امبی کا استعمال دانتوں اور معدے کے لئیے اچھا نہیں۔ آم کا اچار تھوڑا بہت کھانے کے ساتھ لینا مطلب وٹامن سی کا اضافہ ہے البتہ آئل جو Fat ہے اسکو ٹھیک طرح نچوڑ لیا کریں۔

آم کا ملک شیک بھی بہت فائدہ مند چیز ہے۔ لیکن بھارت میں آم کی امبی سے املی آلو بخارے کی طرح ایک خاص شربت 'آم پنا' بنایا جاتا ہے۔ اس میں امبیوں کو پریشر کوکر میں تھوڑی دیر پکا کر انتہائی نرم کر لیا جاتا ہے اور چھلکا اتار کر اندر سے سارا نرم گودا نکال کر اس میں چینی، نمک، کالی مرچ پسا ہوا زیرہ سونف وغیرہ ڈال کر گاڑھا محلول بنا کے بوتل میں جام شیریں کی طرح رکھ دیا جاتا ہے۔ پھر ایک دو چمچیں گلاس میں ڈال کر اس میں پودینے کے دو چار پتے ڈال کر پئیں۔ وٹامن سی سے بھرپور مزیدار شربت۔

آم کو کیسے اگایا جائے:

آم بیج ، قلمکاری، پیوندکاری اور ائیر لئیرنگ سب طریقوں سے اگایا جاتا ہے۔ بیج سے پھل بہت دیر بعد ملتا ہے اس لئیے باقی کے طریقے اپنائے جاتے ہیں جس سے سال کے اندر ہی پھل کے “ ثمرات” آنا شروع ہوجاتے ہیں۔

آم کی گھٹلی سے بیج نکال کر اسے 70% مٹی اور 30% کمپوسٹ مکس میں بو ڈالیں۔ گملا سوراخ دار اور چھائوں میں رکھیں۔ چند دنوں میں جرمینیٹ ( پودا باہر) ہوجائے گا لیکن پھل دینے میں اسے شاید چار سال لگ جائیں گے۔ یاد رکھیں زیادہ پھل دینے والا درخت بیج سے ہی بنتا ہے اور آم کا درخت بھی ماشاللہ خوب قد کاٹھی نکالتا ہے اور کئی سو سال پھل دیتا رہتا ہے۔ آم کا درخت سو فٹ سے بھی بڑھ سکتا ہے جہاں اس کا پھل اتارنا بھی مشکل ہوجاتا ہے۔ اس لئیے اکثر آم کی بونی (Dwarf یا چھوٹا قد) نسلیں اگائی جاتی ہیں۔کئی نسلیں تو سال میں دو بار پھل دیتی ہیں۔

آم کی کئی سو قسمیں ہیں اور ہندوستان و پاکستان میں ان کی اکثر نمائش منعقد ہوتی ہے۔ آم کی چند مشہور اقسام میں: لنگڑا آم،لال پری، نیلم ، چونسا ، پرنس اور بیگم پسند😄ہیں.

ویسےآپ لال پری اگائیں یا بیگم پسند لیکن مٹی ہماری بہت زرخیز ہے اس پھل کے لئیے اس کا ایک پودا لگا ڈالیں۔ اسکا ہر پھل آپ کے لئیے صدقہ جاریہ ہوگا اور اولاد سالوں مٹھاس پائے گی۔ حکومتیں آموں کے درخت کاٹیں تو آپ احتجاجاً ہر جگہ لگا ڈالیں۔ خوش رہیں😊